söndag 19 december 2010

Prästgårdens äpplemust i topp!


Vi arrangerade äpplemusttest på prästgården för en tid sedan. Gårdens egen must mot ett antal proffsmuster från östkusten och växtkusten. Killarna på prästgården, Stadsjords och Räddningsmissionens personal blindtestade. Vem tror ni vann?
Prästgårdens must hamnade i topp för flera av provsmakarna när det gäller smak och vad gäller utseeende var i stort sett alla överens om att Prästgårdens must var vackrast med sin bärnstenslyster. Sammantaget korar vi Prästgårdens must som denna provsmaknings vinnare. Tack solen, killarna på gården och alla andra som hjälpt till att producera vår egen äpplemust. Till hösten kommer den att säljas under eget varumärke. Det blir spännande.

Bildtext: Melonäpplemusten och Maglemermusten från Trollhättan fick se sig slagen av Prästgårdens egen must i årets blindtest.

Blomstertiden är nu!






Den andra omistliga och traditionella Eldblomma har hållit i Högsbo. Kallt som attan, sång och dans, priser, eldkonstnärer och brinnande blomster. En ny blomma tändes och sen dracks aroniaglögg med hembakt.
Årets eldfest arrangerades av Bergsjön SDN, Familjebostäder, Grön Kultur Högsbo, Högsbo SDN och Stadsjord. Tack alla som drog arrangemanget och gjorde det möjligt. Målet för nästa mål är att öven tända en blomma i Bergsjön och kanske på andra platser.
Trumma och eldsluk
Magdalena från Brännö lirade shaman-trumma coh sjöng vackert mot vinterkvällen. I showen vävdes två killar som stoppade brinnande fackor i munnen och värmde sitt bara skinn med brinnande eld. Barnen i publiken fick en snabbdemonstattion hur man inte ska göra i de levande ljusens juletid.
Ny blomma slog ut
Förra årets pampiga svetsade blomma tändes till trum- och elddanskomp och samtidigt tändes den nya blomman. Karin Grundberg, ordförande i Grön Kultur Högsbo, har svetsat blomman tillsammans med sin vän. Den ser ut som en barsk tistel och lyste upp natten så bra at ttill och med blålysande brandkår kom är hälsade på lagom till glöggen. "Hela parken står i lågor" sa nån som ringde och larmade.
Pris till 2010 års stadsjordbrukare
Stadsjord belönade 2010 års stadsjordbrukare med diplom och en engelsk outslitlig grep. Kalle Högberg - Sylt från stan - fick priset för sitt fantastiska arbete med att samla och förädla bär och frukt från stadens odlare.
2010 års silvergris
Två stycken hedersdiplom med åtföljande silvergris i kedja gick till Lena Jansson och Elisabet Olsson för deras arbete som grisvolontärer. Utan Elisabet, Lena och de andra fantastiska volontärerna i Högsbo hade projektets vidd och innehåll aldrig kunnat säkras.

Stadsjord vill tacka alla som gjord säsongen 2010 möjlig. Odling, grisar, samvaro och samtal om ett mer hållbart kvarter har lyft fram Göteborgs potential på ett extraordinärt sätt.

Bilderna är tagna av Liv Vikingsson och Karl Johansson.

fredag 10 december 2010

Eldfest lördag den 11 december i Högsbo!


Nu är det dags för eldfest i Högsbo. Eldblomma är tillbaka. Eld, underhållning, grisar, varm dryck och musik. Välkomna till Eldblomma i Högsbo.
16.30. Försäljning av facklor startar Axel Dahlströms Torg.
17.00 Fackeltåget startar.
17.20 Cirka. Elblomma startar nere vid odlingarna.
Varm dryck och bakverk säljs vid kyrkan från 17.30.
Ta på varma kläder!


söndag 7 november 2010

Hur vill du använda nya odlingsslänten?

Till våren ska nuvarande grisslänt ställas om till någon slags odling. Frukt och bär ligger nära till hands. Eller skogsträdgård växter av alla slag - även grönsaker. Har du något projekt du vill förverkliga?
Grisarna har gjort ett strålande jobb med att ta bort måbär och kirskål. Och gödslat har dom gjort. Nu ska här odlas med start i vår. Vem som ska odla? Vad som ska odlas och hur det ska odlas? är obesvarade frågor. Välkommen att presentera dina idéer! Markägarna och huvudaktörerna i Stadsjords-processen avgör vilket initiativ som verkar rimligast. Idéell verksamhet eller affärsmässig - ingen inbriktning är utesluten i detta läge. Ekologisk odling är givna ramar. Hör av dig om du vill arbeta med platsen! Presentera idéen kort. Maila till niklas@hylapond.se

fredag 5 november 2010

Snygga höstgrisar



Höstgrisar i hägnet i Högsbo. Filmteam från Färneboskolan hälsar på. Stilstudie på föredömligt uppbökad gräsmatta.

söndag 19 september 2010

Stadsbondens dag - Torgdag i Högsbo





I lördags var det torgdag i Högsbo. Andra torgdagen sen odlingarna vid kyrkan kom igång. Alla sylt- och honungsburkar, bönor, squash och rödbetor tog slut.
Trots skitväder var det mycket folk på torget i lördags när stadsbondens dag arrangerades. Galaxen i Bergsjön hade med sig hästar och hönor för att bidra till bonnigheten. Kalle med fru som gjort sylt och marmelad på produkter från lotten vid kyrkan sålde slut på nästan allt. Vägen ut trädgård sålde honung och sylt.
Prästgården i Högsbo
Stadsjords bord var fullt med färska, syrade och torkade produkter. Merparten grönsaker kom från Prästgården i Björlanda där Stadsjord samverkar med Räddningsmissionen för att bland annat odla äpplen och grönsaker. Snart kommer produkterna från prästgården att säljas under varumärket Prästgården som även inkluderar fläsk och andra köttprodukter. Högsbo församlings Korg-projekt har hjälpt till med torkning av örter och squash. Tack!
Snygg dukning
Inne i Axelhuset visade Lena Rodin hur man använder grönsaker, frukt och blommor för att dekorera middagsbor. Lena riggade ett vuxenbord och ett barnbord. Det som inte Lena använde wokade Stadsjord intill och bjöd 100 personer på resultatet. Squash, bönor, mangold och purpurkål, litet vitlök, litet honung och flingsalt. Tack Gunnebo och Tillsammansodlarna i Mölndal som bidrog med snygg mangold och kål till dukning och wook! Nästa år blir det mer mat och fler odlare på plats på torget. Det vågar jag sätta min lila akrylkeps på!

fredag 10 september 2010

Stadsjord bjuds in till Söder i Stockholm


Stadsjord har åkt till Stockholm för att berätta om arbetet i Högsbo och på Hisingen. Den hippa stadsdelen Hornstull på söder vill eventuellt ha hjälp med omställningsarbetet i Högalidsparken.
Det är Stadsjords samarbetspartner, Etik & Energi med Dan Melander i spetsen, som har sålt in Stadsjord på Söder. Etik&Energi, 100 Hus och Stadsjord kör jordbruksoffensiven gemensamt. Mitt i parken ligger Högalidskyrkan vars kyrkoherde är sprudlande entusiastisk inför utsikten att skapa en roligare och intressantare park genom att bjuda in kvarterets odlare - eventuellt med grisar som förtrupp.
Parkförvaltningen frälsta?
Parkförvaltningens utsända såg litet avvaktande ut när Stadsjord rullade ut grisbilder på väggen inför samlade aktörer inklusive kommun, församling och arkitekter från Berlin, London och Stockholm. Hornstull benämns av New York Times som "One of the ten hippest hoods in the world". Undrar om grisarna får rampfeber inför uppdraget att böka i ett så fräckt hood.
Parkillarna såg litet skeptiska ut till en början men när de tillsammans med kyrkoherden sonderade terrängen var hela gänget uppsluppet och inbegripet i ett entusiastiskt omställningssnack.
Eventuell förstudie
Om parterna enas görs en förstudie om Stadsjord i Högalidsparken med start redan i höst. Om allt går bra startar odlingen till våren. Grisar som en del i processen? Hoppas att det hippa hoodet vågar ta ut svängarna och kör med "Stadsjords trynmodell". Den funkar.
Bilder: Kyrkoherde och parkkillarna på kyrkomuren. Fredrik, 100Hus, på muren. Marie Eriksson, 100Hus och Nils Söderlund, arkitekt, nedanför muren, inlagda gurkor (lokalproducerade 2011?) på café vid T-banan, 300 meter från muren.

tisdag 7 september 2010

Sydafrikanska stadsplanerare besöker Stadsjord



Stadsplanerare från Sydafrika hälsade på grisarna i Högsbo idag. När värdarna på Göteborgs stadsbyggnadskontor lade schemat för det de långväga besökarna bjöds grisarna och Stadsjord in för att berätta om stadsutveckling i framkant.
Anledningen till besöket från Port Elisabeth i Sydafrika är att Göteborg har ett vänortsförbund med denna miljonstad. Hållbar stadsutveckling är överskriften för samverkan. Förtätning och boendeinflytande är delmoment i samtalen. Stadsjord i Högsbo är ett intressant exempel på bägge dessa byggstenar för hållbarhet. Tage Nilsson på Park & Natur i Högsbo och Niklas Wennberg, Stadsjord, tog emot vännerna från Sydafrika.
Vanligt med grisar
I sydafrikanska storstäder är grisar inget ovanligt men poängen med grisarna i Högsbo gick fram klart och tydligt. Stadsjordbruk i Göteborg och andra svenska storstäder är ett sätt att locka fram den nyckelkompetens som ryms i jordbrukskunnandet i många invandrargrupper. Stadsjord syftar bland annat till just detta. På några års sikt räknar vi med att stora delar av Göteborgs idag relativt improduktiva ytor kan ställas om till ett stadsjordbruk som generar mat, vänskap och hållbarhet och ekonomisk utveckling.

Bilder: Tage Nilsson från Park & Natur och en av besökarna från Port Elisabeth. T.h. syns Kester från Stadsbyggnadskontoret i Göteborg tillsammans med två gäster vid nya odlingarna.


onsdag 25 augusti 2010

Syrade grönsaker - gör gott!






Stadsjord arrangerade kurs i mjölksyrning. Hackning, packning, saltning och sen om 10 dagar har vi fantastiska burkar med supernyttiga grönsaker som håller 7 år i kylen.
Agneta anlitades som syrningsgruru på våran kurs. Agneta som driver Undermat var även med på Grön kultur Högsbos årsmöte och nu skulle hon berätta i detalj hur man gör för att konservera och näringsmässigt uppgradera skörden. Deltagarna kom från Stadsjords/Räddningsmissionens odlingar på Björlanda prästgård, från Korg-programmet Högsbo och från Grön kultur Högsbo.
Stärkt immunförsvar
Agneta berättade om grunderna. Människor har syrat i tusentals år och skälet har varit att mjölksyrebakterier konserverar grönsaker och animaliska produkter genom att hindra andra farliga bekterier at tetablera sig. Dessutom är mjölksyrebakterierna nyttiga i sig eftersom de bidrar till kroppens immunförsvar och producerar ämnen, såsom folsyra, när bakterierna bearbetar råvaran i burken.
Egna recept
Efter grunderna var det dags att välja och skära och väga. Alla fick syra två burkar var med ingredienser som dukades fram på bordet. My och Liliana kom med nyskördade bryt- och vaxbönor, squash och rödbetor från prästgården och Agneta hade med vitkål, lök, vitlök och kryddor samt havsalt från Frankrike. Dessutom hade Niklas med hallonblad från egen trädgård.
I bästa fall behöver man bara tillsätta salt och vatten till grönsakerna. Råvaran bär själv med sig en startkultur av mjölksyrebakterier. Lök och vitlök ger smak och ger bakterierna bränsle för en snabb tillväxt. Hallon- och svarta vinbärsblad används för att tillföra bra bakteriekulturer på samma sätt som man kan tillsätta vassle eller någon mjölkprodukt med mjölksyrekultur.
10 dagars väntan
På några timmar hade var och en gjort sin egen blandning och burkarna borde ställts ut på exklusiv vernissage på nåt läckert galleri. Nu står dom mörkt i fyra dagars rumstemperatur. Sen blir det 6 dagar i svalare rum och sen blir det provsmakning för de otåliga. Annars bör man vänta tills den syrade produkten mognat ytterligare några veckor. En bra syrning kan ge en produkt som håller i flera år om den står svalt och i obrutet kärl.
Bilder från topp vänster:
Marianne hackar vitlök. P.O, kock på prästgården, skalar lök som ska ner i burken för att göda mjölksyrebakterierna. Ikeakassar fulla av vax- och brytbönor från prästgården. Längst ner Liliana och My från Stadsjord och Agneta från Undermat - vår guru.

onsdag 11 augusti 2010

Wookad brudbukett voila!



Idag har Stadsjord - som ett inlägg i mat- och kulturdebatten - wookat en brudbukett på Kulturkalasets scen nere vid Operan. Tack alla som bidrog med råvaror, wook, florestik och provsmakning.
Stadsjord var inbjudna för att prata om uppodling av staden. Det började med ett vanligt föredrag med undersöta grisar, massa äppelträd, snygga odlare i Högsbo och Mölndal. Sen tog det skruv. La Fleuriste, blomsterbutiken på Aschebergsgatan presenterade en brudbukett bunden på rakt igenom ätliga råvaror från olika odlare i Göteborg och Mölndal. Fänkål, ringblommor, bönor, broccoli och squashblommor ingick i buketten. Odlare i Högsbo, Axgatan i Mölndal och Gunnebo slott samt ytterligare ett par trädgårdar bidrog med blommor och annan mat.
Bra publikrespons
Anders Arnell, Matpredikanten, fick hedersuppdraget att hacka, wooka och presentera buketten inför en väntande publik. Från brudbukett till maträtt. Och den gick hem. Lokalt, stiligt och gott. Vi är inte övertygade om att wokade brudbuketter kommer att stå på var mans meny imorgon. Men vi väntar oss att framtida blomsterhandlare tar aktiv del i omställningen till intressanta och hållbar odling som präglas av att maten kan vara tillräckligt vacker för att ingå i högtidsarrangemang.
Snittblommor från Vasaparken
Johan på La Fleuriste presenterade sin dröm från scenen. Att odla snittblommor i Vasaparken och att sälja lokalodlad mat i blomsteraffären. Stadsjord och La Fleuriste är numera bästisar.

Bilder: Mannen med buketten e Anders, wookande matpredikant. Bakom Anders står Johan och kollega från La Fleuriste. Micha med tallrik kom på idén med att wooka buketten. Lådan kommer från Gunnebo. En av leverantörerna av grönsaker från Axgatan som får namn alldeles strax. Skördeansvarig på Gunnebo får också namn snart. (sorry att jag glömde)


onsdag 4 augusti 2010

Köksmästaren på Gunnebo tar emot




I början av augusti hälsade Stadsjord på hos köksmästaren på Gunnebo slott. Möte var bestämt med Patrik som är relativt ny i den gastronomiska toppen på stolta Gunnebo. Kan vi samarbeta, var frågan?
Vi - Micha, Niklas och My - har med en visningslåda från Prästgården för att ha något påtagligt att spinna överläggningarna kring. Gunnebo ingår i Stadsjords-familjen men det är första gången vi träffar nye köksmästaren Patrik.
Köper även små volymer
Patrik förklarar att en restaurang som hans kan köpa även små volymer och att man har kökskompetens nog att ta tillvara det som bjuds just nu av lokala odlare. Stadsjords låda med bönor, kålrabbi, squash, sockerärtor med mera ser snygg ut och vi kommer definitivt prata vidare om regelbundna leveranser till Gunnebo. En förutsättning är förstås att produkterna är ekologiska och att leveranserna håller hög kvalitet och att det finns en hög ambitionsnivå i botten.
Äpplen och fläsk
Stadsjords/Räddningsmissionens ekologiska äpplen från prästgården är en given produkt för Gunnebo (förutsatt...) och samma sak gäller det fläskkött som på sikt kommer att kunna levereras. Men nu blir det för mycket framtid. In i Patriks kyl i realtid...
Kylen full med ljuvliga experiment
Patriks kyl är en skattkammare för den som gillar nygammal, innovativ naturhushållning. I kylen finns sirap som kan blandas ut till måltidsdryck gjord på älggräs och intill står en sirap på björksav. Plättar stekta i björksirap när sommaren är avlägsen, tänk er det! Och på en annan hylla ligger saltade krasseblad och peppartosblad för vintersäsongens olika dolmar. Jag föreställer mig en gös- eller gäddfärs inlindad i pepparotsbladet. Passar bra eftersom Rådasjön intill hyser regionens grannaste gösar.

Bilder: Patrik på Gunnebo i mitten samt My, Naomi och Micha från Stadsjord. Saltade pepparrotsblad överst och krasse under. Stadsjords demolåda.

fredag 23 juli 2010

Äpplen redan i år


Det blir några kilo äpplen redan i år. Vi har plockat bort kart för att begränsa fruktsättningen. Allt för att träden skall etablera sig och klara att bära desto mer frukt nästa år.

Drömkillen har flyttat in



Nu har tjejerna på prästgården fått killsällskap. En galt från Fredriksdals trädgårdar i Helsingborg flyttade in den 23 juli.
Måla, Vovven och Sötnos var uppspelta redan när hästtransporten körde in på prästgården. Vinden hade varskott tjejerna att nåt spännande var på gång. Grisar har betydligt bättre luktsinne än den bästa spårhund.
Smågrisar kanske
Killen går först några dagar i separat hage med eltråd emellan honom och tjejerna. När dom vant sig vid varandra flyttar dom ihop och förhoppningen är att någon eller flera blir dräktiga. I så fall har vi smågrisar på prästgården redan i höst.

fredag 25 juni 2010

Och så var´e midsommar!




Nu är det midsommarafton och vi önskar alla sol, sill, grisar och odling i lagom dos. Den som passerar Högsbo, stick gärna till grisarna en nykokt färskpotatis, helgen till ära. I vanliga fall skall all matning förstås gå över "gris-o-maten"
Det är så snyggt i Högsbo att man knapt kan fatta att det är sant. Både den gamla delen och den nya lockar massor av besökare och grisarna har funnit sig tillrätta på platsen. Ny komposten är en prydnad och ett bra tillskott till systemet.
Blommor och bin
På prästgården står äpplena i blom och bina har hittat dit och humlorna. Det blir frukt redan i år. Men det gäller att begränsa fruktsättningen så att träden kan ägna kraften åt att etablera bra rotsystem och övrig struktur.
Plantor till salu
Ni som vill ha tomat- och smultronplantor kan kontakta Karin och Pelle i Högsbo. Dom har finfina, glada ekoplantor att sälja. Skynda och ring. Karin 0732-56 38 99, Pelle 0736-46 87 17.